信越麺戦記パート12
信州のラーメンは戦い続けなくてはならない…
ソラノイロ
東京
ソラの肉ソバ
旨味が冴えるスープにたっぷりチャーシューをのせた絶品！
| スープの種類 | しょうゆ |
|---|---|
| スープの濃さ | あっさり こってり |
| 麺の仕様 | 細麺 |
※スープの濃さ：出店店舗による10段階評価
メニューのセールスポイント
2011年東京麹町で開業以来、東京、名古屋に次々と出店。2015年からミシュランガイド東京に3年連続で掲載されました。ベジソバで有名な当店が、今回「ソラの肉ソバ」で勝負！豚の旨味を煮出したスープに京都の老舗の醤油を合わせたあっさりと澄んだスープ。たっぷりの薄切りチャーシューで細麺と青ネギ、メンマを巻き込んでほおばってください！。
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店主の意気込み
信越麺戦記初出店！野菜や肉などをできる限り生産者から直接仕入れ、心を込めて仕込み・調理しています。長野の皆様、ソラノイロの味を存分にお楽しみください！
店主：宮崎 千尋